Hoe lang duurt het om een horecazaak te verkopen?

Hoe lang duurt het gemiddeld?

De verkoop van een horecazaak duurt in de praktijk meestal zes tot twaalf maanden. Dat is langer dan de meeste ondernemers verwachten. Een courante zaak op een goede locatie met nette cijfers kan binnen drie maanden verkocht zijn; een zaak met een aflopend huurcontract of een dalende omzet staat soms twee jaar te koop.

Die spreiding komt doordat de horecamarkt een kopersmarkt met een beperkte groep serieuze partijen is. Er zijn minder kopers dan bij woningen, en die kopers hebben bijna allemaal financiering nodig — wat op zichzelf al weken kost.

De doorlooptijd per fase

Het proces valt uiteen in vijf fases. Zo verdeelt de tijd zich meestal:

De grote variabele is duidelijk de tweede fase: het vinden van een serieuze koper. Daar zit vrijwel alle onzekerheid. De fases daarna zijn redelijk voorspelbaar, mits je papieren op orde zijn.

Wat het proces versnelt

• Een realistische vraagprijs. Verreweg de grootste versneller. Een te hoge prijs kost je maanden, want serieuze kopers haken direct af en komen niet terug.
• Een complete administratie. Jaarcijfers, huurcontract, inventarislijst en vergunningen klaar hebben liggen scheelt weken in het boekenonderzoek.
• Een lang huurcontract. Kopers en hun financiers willen zekerheid over de locatie. Loopt je contract nog jaren door, dan verdwijnt een groot risico.
• Bereik op de juiste platforms. Kopers zoeken op gespecialiseerde horecasites, niet op algemene marktplaatsen.
• Snel schakelen bij vragen. Serieuze kandidaten kijken naar meerdere zaken tegelijk. Wie traag reageert, valt af.

Wat het proces vertraagt

• Een te hoge vraagprijs. Je zaak veroudert in de markt: na een paar maanden gaan kijkers ervan uit dat er iets mis is.
• Financiering van de koper. Banken zijn terughoudend bij horeca. Reken op weken, soms maanden, en op kopers die alsnog afhaken.
• Een aflopend of ongunstig huurcontract. Zonder zekerheid over de huur is een zaak lastig te financieren en dus lastig te verkopen.
• Een weigerende verhuurder. Stemt hij niet in met de indeplaatsstelling, dan moet je naar de rechter — en dat kost maanden.
• De BIBOB-toets. Doet de gemeente een integriteitsonderzoek bij de vergunningaanvraag, dan loopt de overdracht al snel extra maanden uit.
• Onvolledige cijfers. Elke ontbrekende jaarrekening is een extra ronde vragen en dus vertraging.

Een realistische planning

Wil je op een bepaald moment stoppen — bijvoorbeeld omdat je huurcontract afloopt, je met pensioen gaat of je aan iets nieuws begint — begin dan ruim een jaar van tevoren. Dan heb je tijd om je cijfers op orde te brengen, de zaak verkoopklaar te maken en rustig te wachten op de juiste koper in plaats van te moeten accepteren wat voorbijkomt.

Verkopen onder tijdsdruk is de duurste manier van verkopen. Een koper die weet dat jij haast hebt, onderhandelt daar meedogenloos op. Wie een jaar de tijd neemt, houdt de regie — en dat scheelt in de prijs.

Meer over de stappen zelf lees je in het stappenplan voor de verkoop van je horecazaak.